L’ART DE VIVRE BADOIS DANS TOUTE SA FINESSE, DANS NOTRE RESTAURANT

Hospitalité et convivialité sont des concepts appréciés et expérimentés par la famille Fuchs depuis des générations. Dans notre restaurant historique avec son poêle en faïence de la Forêt-Noire, ses menuiseries et ses plafonds à caissons, nous servons avec fierté notre fameuse cuisine du Spielweg : une cuisine régionale à laquelle des saveurs asiatiques sont associées avec finesse, et adaptées aux saisons.

Viki Fuchs dirige la cuisine avec beaucoup de passion et l’aide de Johannes Schneider. Associés à l’équipe de cuisine du Spielweg, ils n’ont de cesse de concocter des mets surprenants et délicieux qui fondent sous le palet. La cuisine est essentiellement à base de produits issus du parc naturel de la Forêt-Noire. Elle est agrémentée avec imagination d’herbes et d’ingrédients d’Asie. Et évidemment, les spécialités de fromages faits maison et de charcuterie de notre propre fabrication figurent toujours sur la carte.

HORAIRES CUISINE

Toute l’année et quotidiennement :
Déjeuner 12 – 13h30
Dîner 18h30 – 21h

Carte des en-cas et des gâteaux faits maison en continu

Les lundis et mardis, nous servons un choix plus réduit de notre carte de manu habituelle.

DEMANDE DE RÉSERVATION RESTAURANT

Veuillez noter que vos réservations ne sont valables qu’après confirmation.

GÂTEAU, EN-CAS ET GOURMANDISES

Même en dehors de l’heure du goûter, vous pourrez savourer chez nous des tartes et gâteaux ou un bon en-cas badois.

Et vous pourrez même emporter chez vous votre gourmandise du Spielweg … dans notre petit magasin, vous trouverez les produits faits maison issus de notre cuisine et notre Lady Fox Gin.

NOS RESTAURANTS + TERRASSE

LE VIEUX RESTAURANT

Chaque table a son charme particulier, c’est pourquoi il faut avoir mangé à chaque table ! L’histoire de ce vieux restaurant bien douillet avec son poêle en faïence et son autel domestique reflète l’histoire du Spielweg.

D’ailleurs : nous faisons le service en vêtements traditionnels : non pas par nostalgie, mais parce que nos origines sont un élément clé de notre philosophie liée à notre région. Et parce que nous sommes chics ainsi.

LE RESTAURANT BARBARA

Des menus dans une atmosphère traditionnelle. Cette salle charmante qui porte de nom de Saint-Barbara, patronne des mineurs, peut accueillir jusqu’à 90 personnes. Elle est idéale pour les fêtes de famille, les conférences, les réunions qui nécessitent une pièce à part. Autrefois, les mineurs du Markgräfler fêtaient la sainte Barbara ici le 4 décembre. Aujourd’hui c’est une statue en vois qui porte le souvenir de la sainte patronne.

LE RESTAURANT UNGERER

Voici un invité toujours bienvenu, le dessinateur et écrivain alsacien Tomi Ungerer : direct et bien les pieds sur terre, il n’a pas la langue dans sa poche, il nous va bien. Ici, il a trouvé un second chez soi. Lui qui connaît et apprécie la cuisine inventive, nous offre en échange sa créativité. Ses œuvres originales exclusivement sont à découvrir dans le restaurant Ungerer.

LE RESTAURANT AVEC CHEMINÉE

Bienvenue dans notre restaurant avec cheminée au style typique de la Forêt-Noire. Ici, le feu crépite doucement au centre de la salle. Une attention particulière est à prêter aux chaises. Elles ont été sculptées à la main d’après une ébauche de Hans Thoma. Douze dossiers différents en bois de tilleul dépeignent des scènes de célèbres fables, comme par exemple « le lièvre et le renard se disent bonne nuit ». Un beau petit lieu pour les réunions de famille, les fêtes et notre service restauration quotidien.

LA TERRASSE AU SOLEIL

Nos gâteaux forêts-noires, notre café ou notre bœuf braisé et un bon pinot noir seront d’autant plus apprécié avec la vue panoramique sur notre montagne locale Branden. Il ne faut pas s’étonner que notre terrasse devant la maison principale soit l’endroit le plus prisé du Spielweg durant l’été.