Herrn Ralph Benz danken wir herzlich für die Fotos! www.rb-tierfotografie.de

     

Selbst hergestellte Wurstspezialitäten, zum Genießen und Verschenken.

Wurstherstellung ist gar nicht so schwer, Karl-Josef Fuchs und seine Mitarbeiter zeigen Ihnen die Geheimnisse der Schwarzwälder, der Deutschen und Internationalen Wurstküche!
     

 

Bratwürstle vom Wildschwein Thüringer Art & „Salsiccia“, die toskanische Variante, Schwarzwälder Bratwurst, Sülze vom Hirsch- und Wildschwein, Presskopf „Spice Market“, leicht angeräucherte Bauernbratwurst, Paté de la Campagne, Hirschleberparfait,  und Hirschherzen-Zungen-Blutwurst.

Es beginnt mit einer kleinen Waren und Gewürzkunde, wir verwenden natürlich nur selbst –gemische, -geröstete, -gemörserte Gewürze, dann werden verschiedene Fleischteile und deren Behandlung besprochen. In den nächsten Schritten wird vorbereitet, gekocht, geräuchert und verwurstet.
     
 

Bis alle Wurstspezialitäten gebrüht und gekocht sind, werden nach der Arbeit die Bratwürste auf dem Grill zubereitet.

Jeder Teilnehmer bekommt von jeder hergestellten Spezialität ca. 500g ( in Gläsern, Därmen, Formen) insgesamt ca. 4kg  mit nach Hause.
     

 

Termine:


7. 9. ausgebucht
22.9. ausgebucht
neuer Termin 6. Oktober Plätze frei
3. 11. 2 Plätze frei
8. 12. Plätze frei



Foto: Frau E. Kern
 

Beginn 12.00 Uhr 

Dauer bis ca. 18.00 mit kleinen Kostproben, frischen Bratwürsten vom Holzkohlengrill, Bauernbrot, Gutedel, Spätburgunder Rotwein, Hieronymus Pils naturtrüb.
Das Schwarzwälder Kirschwasser darf natürlich nicht fehlen!

Kosten: € 135,--

Link zur "Wild und Hund" Homepage