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Glückwunsch, Sie haben den radelnden Hausherrn gefunden!

Gewinnen Sie mit etwas Glück eines der drei brandneuen Wild-Kochbücher von Karl-Josef und Viktoria Fuchs!

Letzter Einsendeschluss: 31. Januar 2014

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Hier geht´s um die Wurst

Wurstherstellung ist gar nicht so schwer. Karl-Josef Fuchs zeigt Ihnen die Geheimnisse der Schwarzwälder, der Deutschen und Internationalen Wurstküche!

Es steht einiges auf dem Programm: Bratwürstle vom Wildschwein Thüringer Art und „Salsiccia“, die toskanische Variante; Wild Weißwurst; Sülze vom Hirsch- und Wildschwein; Presskopf „Spice Market“; leicht angeräucherte Bauernbratwurst; Paté de la Campagne; Hirschleberparfait und Hirschherzen-Zungen-Blutwurst.

Der Kurs beginnt mit einer Waren- und Gewürzkunde, wir mischen, rösten und mörsern Gewürze, besprechen die verschiedenen Fleischteile und deren Behandlung. Es wird vorbereitet, gekocht, geräuchert und verwurstet. Während die Wurstspezialitäten gebrüht und gekocht werden, bruzzeln frische Bratwürste auf dem Grill.

Jeder Teilnehmer bekommt von jeder hergestellten Spezialität ca. 500 g (in Gläsern, Därmen, Formen), insgesamt ca. 4 kg  mit nach Hause.

Termine 2015

1. Februar  (ausgebucht)
22. Februar
28. März
26. April
20. September

jeweils
12 Uhr bis ca. 18 Uhr
mit kleinen Kostproben, frischen Bratwürsten vom Holzkohlengrill, Bauernbrot, Gutedel, Spätburgunder Rotwein, Hieronymus Pils naturtrüb.

Teilnahmegebühr
EUR 145
Für Abonnementen von Wild und Hund EUR 135

Anmeldung
Direkt bei Wild und Hund