Liebe Gäste, unser Restaurant & Hotel ist bis Ende Januar wegen Umbau geschlossen. Ab dem Abendessen am 1. Februar begrüßen wir Sie gerne wieder!

UNSERE SPEISEKARTE

Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte

SPIELWEGMENÜ

Gänseleberterrine mit Schokoladen „fleur de sel“
Quittengelée und Brioche

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Gebratene Wild-Blutwurst mit gegrillter Jakobsmuschel,
Kartoffelstampf, Pflückspinat und Meerrettichschaum

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Rosa gebratener Rehrücken und geschmorte Rehschulter
mit Schwarzwurzelgemüse, eingelegten Birnen
und handgerollten Schupfnudeln

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Sacherschnitte mit Schokoladenganache,
Aprikosengelée und Haselnusseis

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Rohmilchkäse aus hauseigener Käserei
Spielweger Hartkäse, Obermünstertäler Weichkäse und Ricotta-Frischkäse

3-Gang Gänseleber, Blutwurst & Reh // 74
3- Gang Gänseleber oder Blutwurst, Reh & Dessert // 72
4-Gang mit Dessert oder Käse // 82
5- Gang // 87

 

DAS BESONDERE ZWISCHENGERICHT
Viki’s Wildschwein-Dim-Sum, gefüllt mit Knollengemüse,
Zuckerschoten, Zitronengras dazu Soja-Sauce // 14,50

 

SPIELWEG KLASSIKER
Ausgelöste Forellenfilets „Müllerin“ auf Blattspinat,
Dampfkartoffeln // 24

Sauté von Kalbsbries und- nierle in leichter Pommery-Senfsauce
mit buntem Wintergemüse und feinen Nudeln // 26

„Wiener Schnitzel“ vom Wildschweinrücken mit Haselnusspanade,
Spätzle vom Brett, Wirsing-Karottengemüse
und kaltgerührten Preiselbeeren // 28,50

 

HAUPTGERICHTE

Gebratenes Schollenfilet mit Frischkäseravioli, Blumenkohlpüree,
geröstetem Blumenkohl und Erbsen-Ingwerschaum // 28

Gebackene und gebratene Wild-Blutwurst von Hirschherzen
und Hirschleckern mit gegrillter Jakobsmuschel, Kartoffelstampf,
Pflückspinat und Meerrettichschaum // 31

Geschmortes Kalbsbäckle mit bunten Karotten und Rosenkohlblätter
vom Lindenbrunnenhof, Parmesan-Polenta und Thymianjus // 28

Confierte Entenkeule mit Quitten- Rotkraut,
abgeschmälzten Kartoffelknödeln und Entenjus // 26,50

Rosa gebratener Rehrücken und geschmorte Rehschulter
mit Schwarzwurzelgemüse, eingelegten Birnen
und handgerollten Schupfnudeln // 37

Gelbes Fasanen-Curry mit gebratener Wild-Fasanenbrust,
Pak Choi, Mini-Mais, Mangold, Zuckerschoten und Jasmin-Reis,
frischer Koriander & Minze // 34